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Le miel est composé d’environ 20% d’eau, 75% de sucre et d’un cocktail de minéraux, vitamines et oligo-elements qui sont très bénéfiques pour l’organisme.

Contrairement à ce que l’on pense, le sucre contenu dans le miel est très peu calorique. Il n’a rien à voir avec le sucre blanc que nous consommons régulièrement et qui est riche en saccharose. Le sucre du miel ne contient lui que très peu de sacccharose, par contre il est plus fortement dosé en glucose et fructose, ce qui lui confère de nombreuses propriétés energétiques.