Financiers au Bissap

-Préparation
Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs : poudre de cajou, farine, poudre de bissap
Dans un bol, détendre légèrement les blancs d’œuf à la fourchette
Ajouter le beurre fondu, les œufs et la vanille sur les ingrédients secs
Mélanger le tout jusqu’à obtention d’une pâte et laisser refroidir au frigo pendant 1h
Une fois refroidie, disposer la pâte dans les moules à financiers
Enfourner pendant 15 à 20 mn à 180°. Les bords doivent être légèrement dorés.
Laisser tiédir avant de démouler et de servir pour la rupture du jeune, cela accompagnera délicieusement vos boissons chaudes.
Source: Les Gourmandises De Karelle